オーガニックベース
オンデマンド

1974年生。東京と長崎育ち。
2013年より雲仙市在住。年の離れた3児の母。

在学中より日米で食養や陰陽五行などを学ぶ
2003年より東京・吉祥寺でオーガニックベースを、
2019年よりオーガニック直売所タネトをいずれも夫婦で雲仙に開店
長女の奥津愛子とともにランチとお菓子作りを担当。

地域の食材や在来種を用い、環境によく、元気に歳を重ねる台所や暮らしの知恵を伝える教室「台所の学校」を主宰。台所は、人のあたたかな記憶の土台とし、数値化されづらい伝承の知恵・人体観、日本固有の食への畏敬（宗教と異なる）、台所が持つ社会性（生産、インフラ、治安、価格変動、気象など）を伝えている。

主な内容
‖健康のベースになるスープ
‖消化が良く負担にならない玄米の炊き方
‖健康と美味しいに欠かせない「切る」
‖暦や季節に合わせたメニュー
‖知っておきたい薬膳

受講生は国内外に述べ10万人を超える。

Instagram
https://www.instagram.com/norikookutsu/

著書
『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）他

2019年までに出版した過去の著作について
2000年代の気候向けのため、現在の気候と作物には
「陽性さ」「ミネラル」「タンパク質（動物性）」を増やしてください。
食物繊維、玄米の割合は少し減らしてください。
（ただし年齢と地域により若干の変動が必要です）

加工食材については、出版当時と内容が変わったブランドメーカー、食材も多く、
出版時の内容とは異なります。