オーガニックベース
オンデマンド

1974年生まれ。東京と長崎で育つ。

在学中より、日米にてオーガニック、食養、陰陽五行などを学ぶ。
2003年、東京・吉祥寺にて「オーガニックベース」を開業。
2019年には長崎県にオーガニック直売所「タネト」を開店。これまでに延べ10万人を超える受講生に知恵と実践を届けてきた。
現在は、東洋の身体観に基づいた理解を深めるため、鍼灸の専門学校に在学中。

20年以上にわたるシーフードベジタリアンの実践を経て、現在はジビエや動物性食材も取り入れた柔軟な食生活を展開している。

「単なる自然や過去への回帰」でも、「現代医療や科学の否定」でもなく、
自然と現代、双方への敬意を礎に、事実と観察にもとづく視点から、
おいしさ、食卓のよろこび、台所のあたたかさを大切にした学びの場づくりに取り組んでいる。
 

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著書
『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）他

2019年までに出版した過去の著作について
2000年代の気候向けのため、現在の気候と作物には
「陽性さ」「ミネラル」「タンパク質（動物性）」を増やしてください。
食物繊維、玄米の割合は少し減らしてください。
（ただし年齢と地域により若干の変動が必要です）

加工食材については、出版当時と内容が変わったブランドメーカー、食材も多く、
出版時の内容とは異なります。