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今回は、揚げ物のコツです。例にするのは、どちらも植物性がほとんどのちょっと変わった、だけどボリュームと食べ応えがある、定番メニューです。ちょっとのコツで、美味しさにずいぶん差がでてしまうので、何度かトライして、カンどころをつかんでください。こんにゃくも高野豆腐も、自分でつくるのは大変です。販売されているのは、とてもありがたいですね。

目次

  • 1〔こんにゃくフライ〕
  • 2〔ひじきと高野豆腐春巻き〕
  • 3解説 揚げ物のコツ
  • 4おわりに
2019.04.06