台所の学校 入門シリーズ
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今回は、揚げ物のコツです。例にするのは、どちらも植物性がほとんどのちょっと変わった、だけどボリュームと食べ応えがある、定番メニューです。ちょっとのコツで、美味しさにずいぶん差がでてしまうので、何度かトライして、カンどころをつかんでください。こんにゃくも高野豆腐も、自分でつくるのは大変です。販売されているのは、とてもありがたいですね。
