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    今回はとてもシンプルな野菜料理です。引き算のお料理の代表で、野菜のおいしさをそのまま味わいます。撮影している4月末現在は、端境期で野菜がないとき。そして、登場する蓮根やカボチャは旬ではありません。けれど、どうしても知っておいていただきたいメニューなので、ご紹介します。とてもつくりやすく、副菜としても、元気のベースとしても役立つからです。それぞれの旬は、別途記載します。

    目次

    • 1〔蓮根フライ〕
    • 2〔甘い野菜の水無炊〕
    • 3〔ディップ 4種〕
    • 4解説
    • 5おわりに(テキストのみの補足解説)
    2019.04.29