オーガニックベース
オンデマンド

今回はとてもシンプルな野菜料理です。引き算のお料理の代表で、野菜のおいしさをそのまま味わいます。撮影している4月末現在は、端境期で野菜がないとき。そして、登場する蓮根やカボチャは旬ではありません。けれど、どうしても知っておいていただきたいメニューなので、ご紹介します。とてもつくりやすく、副菜としても、元気のベースとしても役立つからです。それぞれの旬は、別途記載します。

目次

• 1〔蓮根フライ〕
• 2〔甘い野菜の水無炊〕
• 3〔ディップ 4種〕
• 4解説
• 5おわりに（テキストのみの補足解説）