オーガニックベース
オンデマンド

応用コース第11回、最終回はちょっとボリュームがあります。
撮影は盛夏ですがご覧になるときはいつでしょうか。
5年間のご視聴期間で役立てていただけたらと思います。

今回はまずはレクチャーで五行の全体像を振り返ります。
レクチャーを最後に持ってきた理由ですが、
まずは感覚で、五行や陰陽を実感していただきたいから。
是非、五年日記などをつけて、身体と食卓と季節、それぞれの変化を実感してください。
その上の理論ですね。

素材は、夏の台所の第二回です。
2019年は夏らしくない夏でした。
「基本コース」は通年にわたる基礎を身につけるためのコース。
一方、「応用クッキングコース」は季節の移り変わりと、私達を包む世界がテーマです。
季節だけでなく、食べものもそもそも、私たちの外側に生きていたもの。
そして、生産者さんや道具職人さん、水や炎、電気…と社会的な意味での外側にも繫がっていくのが台所。

自分だけでなく、次世代の幸福へ、また、台所にいたるまでの世界の幸福も増やしましょう。

目次

• 1レクチャー1 陰陽五行論のまとめ
• 2レクチャー2 五行の役立て方
• 3〔えごま漬け〕
• 4〔麺つゆ〕
• 5〔生姜醤油とにんにく醤油〕
• 6かぼちゃの〆方・〔温サラダ〕
• 7〔大豆のサラダ〕
• 8〔玄米チャーハン ナシゴレン風〕
• 9おわりに