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第10回 夏の台所 その1

早いもので、第10回。いよいよ終盤ですね!
異常気象が続くとはいえ、日本らしい季節の流れを踏まえていきましょう
全体的な1年間の復習も今回と次回でやって行きます。

さて夏です。今年の夏はどうなるのでしょうか。
今年も世界中異常気象の報道がたえません。この撮影のときは、まだ日本は豪雨には襲われていなかったのですが、今年こそ、大きな被害がないことを願います。また、これまで被災なさった方には、改めてお見舞い申し上げます。
しかし、米国海洋庁(NOAA)の発表によると、太陽活動の低下は次期サイクルでも免れないようです。太陽活動と地球の気象状況の関連は、まだまだ、証明されてはいません。(膨大な調査研究と費用が必要です)ですので、あくまで奥津の推測独断と前提してですが、やはり、今後もますます地震、火山噴火の増加、及び異常気象は続くのではないかと思われます。
しかし、常に、対応のヒントは自然界。そして、一番身近な自然はやっぱり私達の身体です。
身体に学び、台所で、海と土の恵みを見つめながら、気づき、美味しく元気をつくっていきましょう。

目次

  • 1季節のレクチャー・夏
  • 2〔そら豆の葛煉り〕
  • 3〔たたききゅうりと豆腐の生姜味噌汁〕
  • 4〔魚と香味野菜のオイル煮〕
  • 5〔きゅうりのプレスサラダ〕&〔ピーマンの味噌炒め〕
  • 6ドクダミ・よもぎ・梅
  • 7おわりに
2019.07.09