台所の学校 入門シリーズ
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今回は、日本の素晴らしい知恵、豆腐を使ったメニューです。身体を冷やしてくれる豆腐。けれど、意外とそのままだと消化が悪いので、昔から生姜おろしなど消化を助ける何かを添えて食してきました。それを踏まえて、簡単な二品をご紹介します。大豆を育ててくれる農家さん、豆腐職人さんに、心から感謝です。
