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    2018年9/23〈秋分の日〉 10/8〈寒露〉 10/23〈霜降〉と秋めいていきます。11/7には、早くも〈立冬〉です。異常気象の昨今ではありますが、暦ごとに変っていくのは変わらぬ日本らしさかもしれません。時と今を実感しながら、美味しさと健康を創ってまいりましょう。

    はじめに
    通年の動物・植物性の取り入れ方をご紹介する「基本コース」。一方「応用コース」は、特色としてより季節ごと、体質に合わせた陰陽五行をご紹介します。
    第二回は、秋に対応した五行説の〈金〉の料理とミニレクチャーです。

    目次

    • 1秋の食事のきほん
    • 2〔秋刀魚とごぼうの梅煮〕
    • 3〔秋刀魚の鍋風スープ〕
    • 4青魚について
    • 5秋の食事について
    • 6〔ねぎひじき味噌〕
    • 7おわりに
    2018.10.21