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台所料理を学ぶ
応用コース
［ステップアップ編］

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第４回 冬の台所 その１

目次

  • 1冬と暦、【水】のチカラ
  • 2【水】を高める台所の知恵
  • 3〔黒豆人参〕
  • 4〔切干炒め〕
  • 5調理解説 〔黒豆人参〕＆〔切干炒め〕
  • 6〔ソーセージ・豚の命のシチュー〕
  • 7調理解説 〔ソーセージシチュー〕
  • 8豚たちの影響力
  • 9おわりに
2018.12.31
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