第６回 冬から春への台所
今回は、とても大切な時期の話と料理です。新春の【雨水】の候、そして、同じように雨がつく【梅雨】この二つの二十四節気の頃は、一年間でも非常に大切で、そして特殊で、ある意味複雑な時期。
しかし、実は、自然界の差し出してくれる恵みの通りに食していけば、何の問題もなく、そのときもその後も快適に元気に過ごせます。ところが、現代人は、その差し伸べてくれる恵みを、知らないうちに遮断・拒否して、苦しんでいます。
改めて、自然界の恵み、旬の偉大さ、身体の偉大さを感じていただけたら嬉しいです。
目次
- 1レクチャー 春へ
- 2〔蕗の薹くるみ味噌〕
- 3〔金柑の梅干甘露〕
- 4ぶつき米の炊き方と2種の〔おむすび〕
- 5〔鰆と春野菜の蒸しオイル〕
- 6おわりに
2019.03.04