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今回はご要望が多く、質問コーナーです。動画では取り上げていない質問、動画での説明以外の情報も、テキストには掲載いたします。

もう1つ、元気と美味しいにとっても大切な「糠漬け」をご紹介します。健康に必須、最良のパートナーだと思う3つの料理の1つです。3つの料理とは、基本コースで特に取り上げる下記です。

  1. 消化よく炊いた玄米ごはん
  2. 今日の天気と体調にあったお味噌汁
  3. 手づくりの乳酸発酵のお漬物

そんな土台中の土台がぬか漬けですが、「基本に入れず「応用」に入れたわけは・・・やはり糠漬けはある程度料理と台所に慣れた方でないと、ハードルが高いと思います。私自身、若い頃は、何度もダメにして、ふて寝しました(笑)でも、加齢って台所仕事にはいいものですね、だんだん上手になって、慣れてくると、毎日混ぜるのがとてもたのしい。我が家の味とよい香りがとても嬉しく、また、ぬか漬け(ぬか床)さえあれば、だいたい健康でいられるくらい、血液の状態をよく調えてくれます。
「最初は何度かみんな失敗するものなんだ!」を前提で、肩の力を抜いて、トライなさってください。

目次

  • 1〔糠漬け〕
  • 2質問「花粉症」
  • 3質問「咳・鼻水・たん」
  • 4質問「包丁の持ち方」
  • 5質問「夜食が止まらない」
  • 6質問「大気汚染の悩み」
  • 7質問「体温があと一歩あがらない」
  • 8質問「味醂の使い方が知りたいです」
  • 9質問 「酸っぱいものが食べられない」
  • 10おわりに
2019.04.05